Аджапсандали - это грузинское блюдо из овощей, которое можно готовить из различных ингредиентов. В этом рецепте используются баклажаны, перец болгарский, морковь, лук, помидоры, чеснок, чили, специи и зелень. Овощи обжариваются по отдельности, затем смешиваются и тушатся вместе с чесноком, перчиком, зеленью и специями. Готовое блюдо можно подавать горячим или холодным.